Ingredientes
- 250 gramas de manteiga ao ponto de pomada.
- 150 gramas de açúcar.
- 2 ovos
- Essência de baunilha (1 colher de sopa).
- Raspas de meio limão.
- 400 gramas de farinha
- 1 colher de sopa de fermento em pó.
- 1 pitada de sal.
- Recheio:
- 600 gramas de ricota.
- 150 gramas de açúcar.
- 2 ovos
- Essência de baunilha (1 colher de sopa).
- Raspas de 1/2 limão.
Massa:
Para começar com a massa deste bolo de ricota, bata primeiro a manteiga com o açúcar até obter um creme homogêneo.
Emseguida, adicione os ovos um a um e integre-os na mistura.
Adicione a colher de sopa de essência de baunilha e as raspas.
Junte a farinha peneirada com o fermento e o sal.
Embrulhe a massa em plástico filme transparente e coloque na geladeira por pelo menos 1 hora.
Recheio:
Para começar o recheio, retire o soro da ricota com uma peneira e coloque a ricota em uma tigela, acrescente os ovos, o açúcar, as raspas de limão e a essência.
Misture bem até obter um creme homogêneo.
Montagem:
Divida a massa em duas partes e abra uma delas sobre a mesa levemente enfarinhada. Forre a forma e recheie com o creme de ricota.
Por fim, abra a outra porção de massa e cubra o recheio. Pincele com ovo batido, fure a superfície e leve ao forno a 160 ° por 40 minutos. (dependendo da potência do seu forno)
Depois de um tempo, faça o teste do palito e se sair seco o bolo estará pronto para servir e comer !!
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