- Massa de rosquinha:
- 1 ovo
- 80 mililitros de pinga (cachaça)
- 120 mililitros de leite morno
- ¼ xícara de óleo (60 mililitros)
- 1 colher de sopa de banha
- ½ xícara de açúcar (80 gramas)
- 1 colher de chá de fermento em pó químico
- 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
- Calda e cobertura:
- ½ xícara de pinga
- ½ xícara de água (120 mililitros)
- 1 colher de sopa de açúcar
- açúcar de confeiteiro para decorar (a gosto)
Modo de Preparo
Comece separando os ingredientes da massa das rosquinhas, a fim de facilitar a execução da receita.
Dica: Essa receita de rosquinha caseira é preparada com fermento em pó químico, o mesmo usado no preparo de bolos.
Numa tigela coloque o ovo, o leite morno, a pinga, o óleo, a banha e o açúcar, misturando tudo com uma colher ou um fouet.
Adicione a farinha de trigo peneirada (aos poucos), e vá misturando à massa.
Dica: É importante adicionar a farinha de trigo peneirada para evitar os grumos de farinha na massa.
Coloque o fermento em pó junto com a farinha de trigo e adicione na tigela, até a massa chegar ao ponto correto.
Dica: Pode ser que necessite acrescentar mais 1/2 xícara de farinha de trigo até a massa chegar ao ponto ideal, sem perder a elasticidade.
Trabalhe a massa com as mãos até que ela fique macia e desgrudando levemente dos dedos.
Modele as rosquinhas, pegando porções iguais e fazendo rolinhos numa bancada ou na própria mão. Em seguida una as duas partes dos rolinhos, para que ganhem o formato de rosquinhas.
Dica: Neste momento, pré aqueça o forno a 180-200 graus. Unte e enfarinhe 2 assadeiras grandes.
Se você tiver balança, pese cada bolinha de massa para que as rosquinhas fiquem padronizadas.
Acomode as rosquinhas nas assadeiras, dando espaço entre elas, e leve para assar em forno pré aquecido a 180 – 200 graus por aproximadamente 25 minutos ou até que comecem a dourar embaixo (não precisam dourar em cima).
Quando retirar as rosquinhas do forno, com elas ainda mornas, passe-as na calda de água com pinga e açúcar misturados e em seguida no açúcar de confeiteiro, dando umas batidas de leve para retirar o excesso.
Dica: Se você quiser optar por uma calda mais suave, experimente substituir a pinga por chá de erva doce.
Suas rosquinhas de pinga macias estarão prontas para você saborear com um cafezinho!
Se preferir também poderá guardá-las num pote hermeticamente fechado, quando elas estiverem frias. Esperamos que tenha gostado da receita de rosquinhas assadas, aproveite e bom apetite!
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