- Para a base:
- 200 gramas de farinha de trigo
- 100 gramas de manteiga gelada sem sal
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- Para o recheio:
- 200 gramas de doce de leite
- Para a cobertura:
- 200 gramas de açúcar (1¼ xícaras)
- 150 gramas de coco ralado
- 1 ovo
Modo de Preparo
Comece por preparar a massa podre para a base da torta: coloque a farinha numa tigela juntamente com o sal e a manteiga cortados em pedaços. Misture com as mãos, desfazendo os pedaços de manteiga e misturando-os com a farinha, até obter uma consistência semelhante a farofa.
Dica: Preaqueça o forno nos 180ºC (forno médio). É importante usar manteiga gelada e não derreta nem margarina, caso contrário a massa ficará mole demais.
Bata ligeiramente o ovo e adicione na tigela da farofa de manteiga e farinha. Misture com as mãos até obter uma massa consistente e modelável.
Dica: Se a massa estiver muito seca e quebrando, adicione 1-2 colheres de sopa de água.
Unte com óleo ou manteiga uma forma quadrada de aproximadamente de 22 x 22 cm. Abra a massa com a ajuda de um rolo e coloque-a na forma. Pique toda a superfície com um garfo e leve para assar no forno a 180ºC durante 15 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
Dica: Modele as beiradas da massa com as mãos, para que se ajuste bem à forma.
Com a ajuda de uma espátula, espalhe o doce de leite em toda a superfície da massa da torta. Reserve.
Resta preparar a cocada para a cobertura: numa tigela misture o açúcar com o coco ralado o ovo batido. Mexa muito bem até incorporar e obter uma cocada consistente e úmida.
Espalhe toda essa cocada argentina sobre o doce de leite na forma da torta e devolva ao forno, desta vez por 20-30 minutos a 180ºC ou até dourar.
Retire a torta de doce de leite com coco do forno, desenforme e deixe que esfrie completamente em uma grade de resfriamento, como na foto.
Depois é só cortar em quadrados e servir na sobremesa ou no lanche!
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