Pernil Assado com Cerveja: Receita Suculenta para o Natal e Ano Novo

Ingredientes:

Para a marinada:

• 8 kg de pernil suíno (ajuste conforme o número de pessoas).
• 2 latas de cerveja preta.
• 12 dentes de alho.
• 2 cebolas grandes.
• 1 xícara de azeite de oliva.
• 4 colheres de sopa de sal.
• Cheiro-verde a gosto.
• Pimenta-do-reino a gosto.
• Ervas frescas (alecrim e tomilho).

Modo de preparo

1. Prepare a Marinada

1. Em um liquidificador, bata a cebola, alho, sal, azeite, pimenta-do-reino, cheiro-verde e uma xícara de água até formar uma mistura homogênea.
2. Adicione a cerveja preta
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   à marinada, mas sem bater, para manter o gás.

2. Tempere o Pernil

1. Faça cortes profundos no pernil para que o tempero penetre melhor.
2. Coloque o pernil em um saco próprio para alimentos e despeje a marinada sobre ele.
3. Adicione as ervas frescas inteiras e feche o saco, retirando o máximo de ar.

3. Deixe Marinar

Deixe o pernil marinando na geladeira por pelo menos 24 horas. Quanto mais tempo, mais saboroso ele ficará!

4. Asse o Pernil Assado com Cerveja Preta

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Cubra o pernil com papel-alumínio e leve ao forno. Para um pernil de 8 kg, asse por cerca de 6 horas com o papel-alumínio.
3. Retire o papel-alumínio e asse por mais 1 hora para dourar, regando ocasionalmente com o caldo da assadeira.

Dicas Extras :

• Para peças menores, ajuste o tempo: conte cerca de 1 hora de forno por quilo de carne.
• Se preferir, pode deixar a pele no pernil e pururucá-la com óleo quente ou no forno.
• Regar a carne durante o processo de dourar mantém o pernil macio e saboroso.

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