Massa de pão fofinho famosa, vendida 3000 vezes por dia na Turquia.

Se você é fã de pão, vai adorar essa receita simples e deliciosa que aprendi com um verdadeiro mestre. Esquece comprar do lado de fora – agora faço em casa em grandes quantidades e congelo para ter sempre à mão!

Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento biológico seco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 300ml de água morna (aproximadamente)
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo vegetal

Modo de Preparo:

1. Preparação da Massa:
   • Em uma tigela grande, misture o fermento biológico, o açúcar e um pouco da água morna. Mexa bem e deixe
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     repousar por cerca de 10 minutos, até começar a espumar.

   • Adicione o restante da água, o azeite e o sal. Misture bem.
   • Acrescente a farinha aos poucos, amassando até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Se necessário, ajuste com um pouco mais de farinha ou água.
2. Fermentação:
   • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos.
   • Coloque a massa em uma tigela limpa, cubra com um pano ou película aderente e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de volume.
3. Modelagem dos Pães:
   • Após a fermentação, divida a massa em porções pequenas e modele os pãezinhos no formato tradicional do tombik (alongado e ligeiramente achatado).
   • Disponha os pães em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe descansar por mais 30 minutos.
4. Assar:
   • Preaqueça o forno a 200°C.
   • Com uma faca afiada, faça alguns cortes diagonais na superfície dos pães para dar o aspecto característico.
   • Leve ao forno e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até dourarem bem.
5. Conservação:
   • Deixe esfriar completamente e guarde os pães em sacos plásticos ou potes herméticos no congelador. Assim, você tem sempre pão fresco sem precisar sair de casa!

Dica Extra:

Para reaquecer, basta retirar do congelador e colocar no forno ou torradeira por alguns minutos – fica como novo!

Agora que você já sabe como fazer esse incrível pão tombik, pode preparar em casa e desfrutar de um pão artesanal cheio de sabor e crocância. Não esqueça de compartilhar a receita com seus amigos e familiares!

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