Esfiha de carne com massa fofinha e recheio saboroso e suculento

Não deixe de preparar essa esplêndida esfiha de carne, que vai deixar todo mundo com água na boca! Com uma massa macia e um recheio suculento, ela é uma ótima opção para o lanche da família, e também pode ser feita para festas ou faça e venda, sendo sempre um sucesso! Confira a receita do Canal Cozinhando com a Ly, faça a incrível esfiha de carne e arrase!

Como fazer esfiha de carne

Para a esfiha de carne, ponha em uma bacia: o fermento biológico seco, a água morna e o leite morno, misturando bem com uma colher durante cerca de 2 minutos. Depois, acrescente o açúcar, o sal e o óleo, misturando novamente. Juntaremos a farinha gradualmente, misturando continuamente. A massa estando firme, passaremos para uma superfície plana enfarinhada e sovaremos durante uns 5 minutos, formando uma massa lisinha e uniforme, modelando uma bola. Na bacia levemente untada, vamos pôr a massa, cobrir e deixar crescer. Finalizaremos a receita seguindo corretamente o passo a passo. Sirva e saboreie sua irresistível esfiha de carne!

Você gosta de cozinhar? Então vem comigo que eu vou te ensinar uma receita deliciosa! Com apenas alguns ingredientes e seguindo o passo a passo abaixo, você vai preparar uma delícia que todo mundo vai adorar. Não tem erro! E se quiser deixá-la ainda mais especial, compartilhe suas dicas nos comentários.

Ingredientes da receita de esfiha de carne

Para a massa

10g de fermento biológico seco ou 30g de fermento biológico fresco 

2 colheres (sopa) ou 40g de açúcar 

90ml de óleo 

150ml de água morna 

150ml de leite morno 

1 colher (sobremesa) ou 10g de sal 

500g de farinha de trigo sem fermento 

Para o recheio 

500g de carne moída (pedir para moer duas vezes)

1 tomate sem sementes em cubinhos 

1 cebola pequena em cubinhos 

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado 

1 limão espremido 

sal e pimenta-do-reino (a gosto)

gema de ovo (para pincelar)

Modo de preparo

Para a massa da esfiha, numa bacia, adicione: o fermento biológico seco, a água morna e o leite morno, mexendo bem com uma colher de pau por uns 2 minutos.

Na sequência, ponha o açúcar, o sal e o óleo, tornando a mexer.

Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre.

Quando a massa pesar e estiver firme, transfira para uma bancada enfarinhada e vá sovando, por cerca de 5 minutos, até obter uma massa lisa e homogênea, formando uma bola.

Unte a bacia com um pouco de óleo, adicione a massa, cubra com um guardanapo limpo e deixe crescer até dobrar de volume, por cerca de 40-60 minutos.

Nesse meio tempo, prepare o recheio da esfiha: numa vasilha ponha a carne e tempere com pimenta-do-reino a gosto e sal, juntando também a cebola, o tomate, a cebolinha e o suco de limão. Misture bem e reserve.

Na bancada enfarinhada, coloque a massa e divida em 12 porções iguais, boleando-as em seguida. Se você tiver uma balança, pese as porções, deixando-as com 70g cada. 

Abra cada uma das bolinhas com a ajuda de um rolo, na bancada enfarinhada, deixando-as em espessura média e adicione o recheio de carne, já o deixando em formato de triangulo, no centro da massa.

Deixe uma tigelinha com um pouco de água à mão, umedeça as pontas dos dedos e passe na borda da massa, para fechar bem e não abrir na hora de assar.

Em seguida, na parte onde está o biquinho do recheio, pegue as duas laterais da massa e traga ao meio, depois vire o outro lado e traga ao meio a outra parte da massa, juntando no meio também.

Na sequência, feche apertando bem, dando o formato triangular, típico da esfiha.

Disponha a esfiha já modelada numa assadeira untada e enfarinhada, podendo deixar a emenda para cima ou para baixo.

Faça isso para modelar todas as esfihas e então deixe crescer por cerca de 30 minutos.

Antes de levar para assar, pincele com gema de ovo.

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C, para assar por cerca de 25 minutos, ou até que fiquem douradinhas.

Retire, deixe amornar, sirva e aproveite sua espetacular esfiha de carne! Bom apetite!

Dica adicional: se desejar congelar suas esfihas, asse sem deixar dourar muito, congelando-as após esfriarem. Quando for consumir, tire do congelador 1 hora antes e leve ao forno para finalizar e acabar de dourar, por uns minutinhos.

Ficha Técnica

Peso total da receita: Aproximadamente 1500g

Número de porções que rende: Cerca de 12 esfihas

Peso de cada porção: Aproximadamente 125g

Calorias por porção: Estimado em 250-300 kcal por esfiha

Tempo de preparo: Aproximadamente 30 minutos

Tempo de cozimento: Cerca de 25 minutos