Como fazer bife à rolê
Nesta receita, vamos precisar de belos bifes de coxão mole. Com os bifes separados, vamos colocá-los abertos sobre uma tábua e rechear cada um deles com pimentão, cebola, cenoura e calabresa, além de temperar com sal e pimenta-do-reino. Feito isso, vamos enrolar bem os bifes, deixando bem apertado, e prendendo com palitos de madeira. Com os bifes montados, vamos levar para uma panela com óleo para dourar bem de todos os lados. Depois que dourar, juntamos cebola, alho, pimentão e tomate, todos bem picadinhos, para dourar refogar com a carne. Agora entramos com vinho, molho de tomate e água. Só deixar reduzir e depois servir com arroz soltinho!
Ingredientes da receita de bife à rolê
800g de bifes de coxão mole
1 gomo de linguiça calabresa cortado em palitos
2 pimentões cortados em tiras
1 cenoura cortada em palitos
1 cebola cortada em meia-lua
sal e pimenta-do-reino a gosto
azeite q. b.
4 dentes de alho picados
½ cebola picada
1 pimentão picado
100mL de vinho tinto
1 tomate picado
100mL de molho de tomate
cheiro-verde a gosto
1 tablete de caldo de picanha
1 colher de sopa de açúcar
300mL de água
Para o arroz
1 fio de óleo
3 dentes de alho picados
½ cebola picada
2 xícaras de chá de arroz
sal a gosto
1 xícara de chá de cenoura picada
4 xícaras de chá de água
Modo de preparo
Do arroz
Refogue o alho e a cebola em uma panela com óleo.
Quando dourar, adicione o arroz e mexa bem.
Tempere com sal e cubra com água.
Deixe cozinhar até a água secar.
Desligue o fogo e reserve.
Do bife à rolê
Coloque os bifes sobre uma tábua, tempere com sal e pimenta-do-reino e recheie cada um com tiras de pimentão, cebola cortada em maia-lua, calabresa e cenoura.
Enrole os bifes e prenda com palitos de dente.
Coloque os bifes para selar em uma panela com um fio de óleo.
Depois que os bifes dourarem de todos os lados, adicione o alho, a cebola, o tomate e o pimentão picados para refogar.
Em seguida, adicione o vinho, o molho de tomate e o caldo de picanha.
Acrescente a água e o açúcar.
Tampe a panela, deixe o molho reduzir e a carne terminar de cozinhar.
Finalize com cheiro-verde picado.
Agora é só servir seu delicioso bife à rolê com arroz! Bom apetite!
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