INGREDIENTES
400ml de leite
60ml de óleo
1 ovo
1 cebola grande
1 colher de sopa de pimenta malagueta com caldo
2 cubos de caldo de carne
100g de queijo parmesão ralado
10g de fermento seco instantâneo (50g de fermento biológico fresco)
Aproximadamente 800g de farinha de trigo
Óleo para fritar
COMO FAZER SALGADINHO DE PIMENTA (TIPO TORCIDA)
Modo de Preparo
No liquidificador, bata o leite, o óleo, o ovo, a cebola, a pimenta, os cubos de carne e queijo parmesão até triturar bem a cebola.
Despeje essa mistura em uma bacia, polvilhe o fermento por cima e vá acrescentando a farinha pouco a pouco até formar uma massa muito macia, mas que seja fácil de desgrudar das mãos.
Sove muito bem e deixe crescer em um ambiente morno, sem corrente de ar, por cerca de 1 hora e meia.
Depois do tempo de crescimento, leve a massa a uma superfície enfarinhada e sove delicadamente só para retirar as bolhas de ar.
Se possuir um cilindro, passe a massa por ele para deixar em uma espessura bem fina, mas se não tiver, abra a massa com um rolo, polvilhando farinha para que não grude.
Corte em tiras finas e depois em pedacinhos.
Aqueça óleo em abundância para fritar em imersão.
Quando estiver bem quente, frite uma porção de pedacinhos por vez.
Escorra em uma peneira e coloque em um recipiente com papel toalha.
Sirva de preferência no mesmo dia para manter a crocância.
Dicas:
Se gostar do salgadinho mais apimentado, acrescente um pimenta a gosto.
Dependendo da marca do caldo utilizado, será necessário acrescentar um pouco mais de sal, porém, faça isso depois de já frito, se achar que é preciso.
Varie no sabor do cubo de caldo e tenha salgadinhos de vários sabores.
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