Ingredientes da receita de suflê de chuchu
2 chuchus médios
1 dente de alho picadinho
1/2 cebola picada
1 tomate médio picado
1 colher de sopa de margarina (ou manteiga)
3 ovos inteiros
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 caixa de creme de leite (200 g)
1 pacote de queijo parmesão ralado (50 g)
200 g de queijo muçarela ralado
cheiro-verde, orégano, pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de preparo
Higienize e descasque o chuchu em água corrente para descascar mais fácil. Usando um ralador, rale os chuchus e reserve numa peneira sobre uma tigela. Polvilhe sal sobre o chuchu para soltar a água.
Depois de alguns minutos, frite alho e cebola na manteiga numa panela até ficar transparente. Acrescente o tomate e misture, refogando até murchar. Faça o mesmo com o chuchu. Tempere com sal, cheiro-verde, desligue o fogo e reserve.
Separe as gemas das claras em uma tigela e incorpore o chuchu refogado às gemas. Incorpore o creme de leite e a farinha de trigo aos poucos, misturando bem.
Acrescente metade do queijo parmesão ralado, misture e reserve. Em outra tigela e com o auxílio de uma batedeira, bata as claras em neve. Incorpore as claras em neve à massa do suflê, misturando delicadamente.
Despeje seu suflê em um refratário untado com manteiga e polvilhe o restante do queijo parmesão ralado, junto do queijo muçarela ralado e do orégano. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos ou até dourar. Agora é só provar seu maravilhoso suflê de chuchu.
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