Ingredientes
- Calda
- 1 e 1/3
- de xícara (chá) de açúcar (cerca de 250 g)
- 1/2
- xícara (chá) de água
- Pudim
- 7
- claras
- 12
- colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo
Calda
- 1
Misture bem o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo baixo, sem mexer, até adquirir cor de caramelo.
- 2
Forre todo o interior de uma fôrma de cone central e reserve.
Pudim
- 1
Bata as claras na batedeira, em velocidade baixa, até formar picos firmes.
- 2
Aumente a velocidade e, aos poucos, vá acrescentando o açúcar.
- 3
Continue a bater por uns 6 minutos ou até formar um merengue firme.
- 4
Distribua o merengue na fôrma caramelada às colheradas, pressionando levemente para eliminar bolhas de ar e sem preencher totalmente, pois ele cresce.
- 5
Leve ao forno médio preaquecido (180 ºC), em banho-maria (use água quente), por 35 minutos ou até dourar.
- 6
Desenforme morno e sirva em temperatura ambiente ou gelado.
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