Pavê Trufado dos Deuses

Ingredientes:

Para o creme:

• 1 caixinha de leite condensado (395g);
• 1 e ½ caixinha de creme de leite (300g);
• 120 ml (½ xícara) de suco puro de limão ou polpa de maracujá (ou uma mistura dos dois).

Ganache:

• 2 barras pequenas de chocolate meio amargo (160g);
• ½ caixinha de creme de leite (100g).

Para a montagem:

• Biscoito de maisena ou de sua preferência;
• Suco natural de limão para umedecer os biscoitos;
• Bombons e chocolate granulado para decorar.

Modo de preparo

1. Prepare

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o creme base

1. No liquidificador, bata o leite condensado e o creme de leite.
2. Acrescente o suco ou polpa escolhida e bata por cerca de 2 minutos, até obter um creme homogêneo e consistente. Reserve.

2. Faça o ganache trufado

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo para evitar que queime.
2. Misture o creme de leite até obter um ganache liso e brilhante.

3. Monte o pavê

1. Espalhe uma camada fina de ganache no fundo de uma travessa.
2. Cubra com uma camada do creme e intercale com os biscoitos previamente umedecidos no suco de limão.
3. Repita as camadas, alternando o creme e o ganache, até finalizar com uma cobertura de ganache.

4. Decore e finalize o Pavê Trufado de Limão e Maracujá

1. Use bombons e chocolate granulado para decorar.
2. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou até firmar bem.

Dicas Especiais

• Se quiser um toque crocante, deixe as sementes do maracujá no creme;
• Para um pavê mais cremoso, use menos biscoitos e deixe espaço entre eles;
• Essa sobremesa pode ser congelada por até 3 meses no freezer, perfeita para preparar com antecedência.

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