INGREDIENTES DA RECEITA
Para o recheio:
300 g de carne moída
1/2 cebola média picada
1 tomate médio picado
2 ovos cozidos e picados
150 g de queijo muçarela
azeite, cheiro verde, pimenta-do-reino e sal (a gosto)
Para a massa:
500 ml de água
2 tabletes de caldo de galinha
2 colheres de sopa de óleo
400 g de farinha de trigo (3 e 1/2 xícaras de chá)
sal (a gosto)
água e farinha de rosca (para empanar)
óleo (para fritar)
MODO DE PREPARO
Do recheio
Em uma panela, frite a cebola em azeite até dourar.
Acrescente a carne moída em seguida e frite até ficar soltinha.
Adicione o tomate e refogue até desmanchar.
Tempere com pimenta-do-reino, sal e cheiro verde. Reserve para esfriar.
Transfira a carne moída para uma tigela e misture o ovo e o queijo muçarela. Reserve.
Da massa
Em uma panela, coloque a água, o caldo de galinha, o óleo e o sal. Leve ao fogo para ferver.
Acrescente a farinha de trigo e misture vigorosamente até a massa ficar lisa.
Transfira a massa para uma bancada e espere amornar.
Sove bem a massa em seguida, até que fique lisa e não rache ao apertar.
Com o auxílio de um rolo de massas, abra a massa e recheie, modelando em seguida com o auxílio de um prato ou forma. Aperte bem as bordas do pastelão para não abrir a fritura.
Embeba os pastelões em água e passe em farinha de rosca por duas vezes, usando uma mão para manusear o pastelão na água e outra na farinha de rosca.
Frite em óleo quente abundante até dourar e coloque sobre papel absorvente para extrair o excesso de óleo.
Pronto! Seu pastelão português já pode ser saboreado!
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