PARA AS ALMÔNDEGAS:
INGREDIENTES:
- 1 kg de patinho moído
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 2 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
MODO DE PREPARO:
- Numa tábua, descasque a cebola e o alho e pique. Pique a salsinha também.
- Num recipiente, coloque todos os ingredientes, menos o azeite, e misture muito bem. Faça bolinhas, com as mãos, do tamanho que desejar.
- Numa panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo
médio, até aquecer. Coloque algumas almôndegas e doure de todos os lados. A panela não deve ficar cheia de almôndegas para a carne não soltar água e cozinhar as almôndegas, em vez de fritá-las.
- Depois de dourar, transfira as almôndegas para um prato e prepare o molho.
PARA O MOLHO:
INGREDIENTES
- 1 lata de tomate pelado
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- ½ xícara (chá) de salsinha
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 folha de louro
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
MODO DE PREPARO
- Numa tábua, descasque e pique a cebola, os dentes de alho e a salsinha.
- Numa panela, coloque o azeite e a manteiga. Leve ao fogo baixo. Quando aquecer, coloque a cebola, refogue até ficar ligeiramente dourada, acrescente o alho e deixe dourar rapidamente. Junte a folha de louro e o tomate sem pele. Mexa vigorosamente e esmague bem os tomates com a colher. Abaixe o fogo, junte 1 copo de água e deixe cozinhar na panela por 10 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar.
- Coloque as almôndegas no molho e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Desligue o fogo e sirva bem quente.
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