Ingredientes:
- 7 sobrecoxas de frango
- 1 colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de sopa de tempero baiano
- 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina/azeite)
- 2 batatas médias
- 1 cenoura grande
- 4 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 230g de geleia de goiaba
- 100ml de água
- 3 colheres de sopa de molho de pimenta biquinho (ou extrato de tomate, mostarda, azeitona, etc.)
Modo de preparo
Temperar o Frango
- Tempere as sobrecoxas com o sal, pimenta, colorau e tempero baiano.
- Deixe descansar por 5 a 10 minutos.
Fritar o Frango
- Derreta a manteiga em uma panela ou frigideira.
- Coloque as sobrecoxas na panela com o couro para baixo.
- Frite até dourar dos dois lados.
Acrescentar os Vegetais
- Pique as batatas em cubos e a cenoura em rodelas.
- Frite as batatas no óleo da panela, apenas para dourar por fora.
- Retire as batatas e frite a cenoura.
Refogar o Alho e a Cebola
- Após a cenoura, retire o excesso de óleo.
- Adicione o alho e deixe refogar até dourar.
- Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
Adicionar os Ingredientes Especiais
- Despeje a geleia de goiaba na panela e misture.
- Adicione o molho de pimenta biquinho (ou outra opção escolhida).
- Junte os 100ml de água e mexa bem.
Cozinhar o Frango
- Volte as sobrecoxas para a panela com o molho.
- Abaixe o fogo e cozinhe até que o frango esteja macio por dentro.
- Se necessário, adicione mais água aos poucos.
Finalizar
- Pique o frango e sirva com o molho cremoso por cima.
- Acompanhe com arroz branco ou a guarnição de sua preferência.
