Ingredientes da receita de mortadela caseira
600g de peito de frango em pedaços
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 tablete de caldo de galinha
1 beterraba
250mL do caldo de cozimento do frango
150g de bacon
2 colheres de sopa de gelatina agar-agar
2 colher de sopa de óleo
sal a gosto
pimenta calabresa a gosto
100g de azeitonas a gosto
Modo de preparo
Coloque o frango, o alho, o louro, o caldo de galinha e a beterraba em uma panela de pressão e cubra com água.
Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos na pressão.
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
Retire da panela o frango e reserve 250mL do caldo de cozimento.
Coloque o frango em um processador, junto com metade do caldo de cozimento, e processe bem.
Acrescente o bacon e processe novamente.
Dilua a gelatina na outra metade do caldo de cozimento, junto com o óleo.
Misture bem e coloque também no processador.
Depois de processar tudo, passe para um recipiente e tempere com sal a gosto, pimenta calabresa e azeitonas.
Coloque em uma forma untada com óleo, pressione bem e feche.
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Desenforme e sirva sua deliciosa mortadela caseira!
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