Ingredientes
- 6 ovos
- 60 gramas de maisena
- 60 gramas de farinha de trigo
- 250 gramas de queijo cremoso (pode ser Philadelphia ou mascarpone)
- 120 gramas de açúcar (¾ xícara)
- 50 gramas de manteiga
- 100 mililitros de leite
- suco de limão
Modo de Preparo
- Comece por peneirar o trigo e a maisena para uma tigela.
- À parte ,bata bem o queijo cremoso, a manteiga e o leite.
- Separe as claras das gemas, bata as gemas e adicione aos ingredientes anteriores,
junto com o suco de limão.
- Volte a bater.
- Adicione também a farinha pouco a pouco enquanto mexe.
- Neste momento ligue o forno a 150ºC e coloque no interior dele uma assadeira com água, para cozinhar esta receita em banho-maria.
- Forre uma forma de bolo redonda com papel manteiga, no fundo e laterais.
- Dica: Unte a forma com manteiga para o papel manteiga grudar melhor nela.
- À parte, bata as claras e, quando estiverem firmes, adicione o açúcar pouco a pouco, sem parar de bater.
- Quando estiverem prontas, adicione as claras pouco a pouco na massa do bolo,incorporando delicadamente para que não percam o ar.
- Coloque a fôrma do bolo dentro da assadeira com água e asse no forno a 150ºC durante 60 minutos.
- Dica: O tempo de assar o cheesecake pode variar. Por isso, após 50 minutos, pique o bolo com um palito para confirmar se está pronto ou se precisa continuar assando.
- Quando o bolo cheesecake japonês estiver assado, abra a porta do forno e deixe-o esfriar sem tirar do forno, para que não sofra um choque térmico e acabe murchando.
Essa receita precisa de um pouco mais de delicadeza e atenção, mas vale super a pena!
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