Ingredientes da receita da cuca de maçã
Para a farofa
60 gramas de manteiga ou margarina
½ xícara(chá) de açúcar
1 xícara(chá) de farinha de trigo
Canela em pó a gosto
Para o recheio
2 colheres(sopa) de farinha de trigo
1/3 xícara(chá) de água
1/3 xícara(chá) de açúcar
Suco de ½ limão
4 maçãs cortadas em cubinhos
30 gramas de manteiga
Canela em pó a gosto
Para a massa
3 ovos
½ xícara(chá) de leite
1 xícara(chá) de açúcar
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
50 gramas de manteiga derretida
1 colher(sopa) de fermento em pó
1 colher(chá) de essência de baunilha
1 pitada de sal
Modo de preparo
Da farofa
Numa tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar e a canela. Mexa para homogeneizar, adicione a manteiga e misture bem com as pontas dos dedos até obter uma farofinha.
Do recheio
Coloque as maçãs picadas numa vasilha e regue com o suco do limão, para que as maçãs não oxidem. Reserve. Numa panela, coloque a margarina, o açúcar, a farinha de trigo e a água. Misture para dissolver bem, leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter uma pastinha.
Retire do fogo, e despeje esse creme sobre as maçãs, Polvilhe canela a gosto. Reserve.
Da massa
Numa vasilha peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. Reserve. Na batedeira coloque o açúcar, os ovos, a baunilha e a manteiga derretida e bata bem até obter um creme esbranquiçado.
Adicione a mistura dos secos peneirados, aos poucos, intercalando com o leite, e bata bem a cada adição. Despeje essa mistura numa forma retangular (33 cm x 22 cm) untada e enfarinhada.
Distribua as maçãs por toda a superfície da massa. Coloque a farofa sobre as maçãs e espalhe bem para ficar uniforme. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos. Retire do forno, e sirva em seguida essa espetacular cuca de maçã.
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