Ingredientes da receita de chocolate quente
- 180g de chocolate meio amargo nobre picado
- 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
- 400 ml de leite integral
Modo de preparo
- Coloque o chocolate para derreter em banho-maria em fogo baixíssimo, mexendo com uma espátula, com calma ou, se preferir, no micro-ondas em potência média, parando e misturando a cada 30 segundos, para não queimar.
- Fora
do fogo misture o chocolate derretido com o creme de leite até ficar bem homogêneo, obtendo um ganache.
- Transfira o ganache para uma panela com o fogo desligado ainda e adicione o leite, mexendo bem.
- Na sequência, acenda o fogo, deixando de médio para baixo e misture frequentemente durante cerca de 10 minutos. A consistência desejada pode ser atingida nesse tempo, que pode variar conforme o tipo de fogão.
- Uma forma de testar se o chocolate está no ponto é fazer o ponto napê, que é o seguinte: pegue uma espátula ou colher e mergulhe na mistura de chocolate. Depois, passe o dedo nas costas da espátula ou colher, fazendo um risco. Se o risco não se juntar, quer dizer que o chocolate chegou no ponto napê.
- Passe para canecas, sirva e delicie-se com seu irresistível chocolate quente!
Dica: Se você quiser um chocolate quente mais doce, substitua o chocolate meio amargo pelo chocolate ao leite e ao invés de 180g, utilize 250g. Você pode também utilizar o chocolate ao leite nesta mesma proporção de 180g, neste caso, utilize leite condensado ou açúcar para adoçar.
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