Ingredientes:
- Para o creme:
- 2 ovos
- 150 gramas de açúcar
- 70 gramas de amido de milho
- 500 gramas de leite
- Vanilina
- 50 gramas de manteiga
- Para a massa:
- 180 gramas de água
- 90 gramas de manteiga
- Uma pitada de sal
- Uma pitada de açúcar
- 130 gramas de farinha
- 3-4 ovos
Modo de preparo
Creme:
- Em uma panela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o amido de milho e misture bem.
- Aos poucos, acrescente
o leite, mexendo continuamente para evitar grumos.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
- Retire do fogo, adicione a vanilina e a manteiga, misturando até incorporar completamente.
- Deixe esfriar e reserve.
Massa:
- Em uma panela, ferva a água com a manteiga, sal e açúcar.
- Adicione a farinha de uma só vez e mexa vigorosamente até formar uma massa que se desprenda das laterais da panela.
- Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente.
- Adicione os ovos, um a um, misturando bem após cada adição até obter uma massa lisa e homogênea.
- Com o auxílio de uma colher ou saco de confeiteiro, faça pequenas porções de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse em forno pré-aquecido a 190°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que os bolinhos estejam dourados e firmes.
- Deixe esfriar completamente antes de rechear com o creme.
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