Pudim de Pão sem complicações

Ingredientes:

Para a calda de caramelo

• ½ xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar cristal

Para o pudim de pão

• 3 ovos inteiros
• 600ml de leite integral
• 2 pães franceses grandes dormidos cortados em pedaços ou 3 pequenos
• 500g de doce de leite
• água quente o quanto baste e gotinhas de vinagre (para o banho-maria)

Modo de preparo

Da calda de caramelo

1. Leve uma panela ao fogo com 1 xícara (chá) de açúcar cristal e não mexa até começar a derreter.
2. Assim que começar a derreter nas beiradas, vá mexendo com uma espátula, em fogo baixo para não deixar queimar.
3. O caramelo estando dissolvido, entre com ½ xícara (chá) de água,
   Costelinha de porco na panela de pressão

   despejando cuidadosamente e mexa por vezes, até os torrões de açúcar derreterem.

4. Desligue o fogo, deixe essa calda esfriar e ela estará pronta para ser utilizada!

Do pudim de pão

1. Adicione no liquidificador: os ovos, o leite, os pães e o doce de leite.
2. Bata super bem, para homogenizar.
3. Despeje a calda já fria em uma forma de furo central (20cm de diâmetro) e espalhe com uma espátula, para caramelizá-la toda.
4. Posicione uma peneirinha sobre a forma e despeje a mistura do pudim, para garantir que não tenha nenhum pedacinho de pão, ajudando a passar com uma colher.
5. Acomode a forma dentro de outra forma maior, com água quente até a metade da forma e algumas gotinhas de vinagre, para o banho-maria.
6. Cubra o pudim com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento) e leve para assar a princípio por 1 hora, em forno pré-aquecido a 180°C. Após 1 hora, retire o papel-alumínio e espete um palito, que deve sair apenas úmido, sem resíduos do pudim. Se necessário, deixe por mais uns 20 minutos, para terminar de assar, observando por vezes, para não queimar.
7. Retire, deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por 1 hora.
8. Após esse tempo, tire e aqueça por alguns segundos na boca do fogão, para soltar.
9. Desenforme, sirva e delicie-se com seu fantástico pudim de pão!