Pernil assado douradinho, fica incrivelmente suculento

Ingredientes:

• 1 pernil de porco (cerca de 2 kg)
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande fatiada
• 1/2 xícara de suco de abacaxi natural
• 1/2 xícara de molho de soja
• 1/4 xícara de mel ou açúcar mascavo
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• Ramos de alecrim e tomilho frescos
• Fatias
  Água de passas pela manhã para limpar o fígado em poucos dias

  de abacaxi para decorar

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Em um recipiente, misture o alho, a cebola, o suco de abacaxi, o molho de soja, o mel, a pimenta-do-reino e o sal.
3. Coloque o pernil em uma assadeira, faça pequenos cortes na superfície e regue com a marinada, espalhando bem os temperos.
4. Adicione os ramos de alecrim e tomilho por cima e cubra com papel alumínio.
5. Leve ao forno e asse por cerca de 2 horas, regando o pernil com o caldo a cada 30 minutos.
6. Nos últimos 20 minutos, retire o papel alumínio, adicione as fatias de abacaxi ao redor e deixe dourar.
7. Retire do forno e sirva com as fatias de abacaxi para decorar.

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