Ingredientes:
- 1 xícara de tâmaras picadas
- ½ xícara de água quente
- ¾ de colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara de açúcar mascavo
- 3 ovos
- 200 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento químico para bolo (tipo Royal)
- ½ xícara de nozes picadas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- ½ colher (chá) de essência de amêndoas (opcional)
Para o caramelo:
- 7 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara de açúcar mascavo
- 200 ml
de creme de leite
Modo de preparo
- Coloque as tâmaras em um recipiente, adicione a água quente e o bicarbonato de sódio. Misture até ficar bem combinado. Reserve.
- Em uma tigela separada, adicione a manteiga amolecida e o açúcar mascavo. Bata por 2 a 3 minutos com a batedeira. Na sequência, adicione os ovos e bata por 1 minuto.
- Peneire a farinha e o fermento diretamente na mistura. Misture delicadamente, depois adicione a essência de baunilha, a essência de amêndoas, a mistura de tâmaras e as nozes picadas. Misture até ficar bem combinado.
- Forre uma forma com papel manteiga e despeje a mistura. Asse a 170°C por cerca de 30 a 35 minutos.
- Enquanto isso, prepare o molho de caramelo.
- Em uma tigela própria para micro-ondas, adicione a manteiga e o açúcar mascavo. Aqueça por 45 segundos. Misture bem e depois adicione o creme de leite. Mexa até ficar bem combinado.
- Quando o bolo estiver pronto e ainda morno, faça furos com um garfo e despeje o molho de caramelo. Deixe por 1 a 2 minutos.
- Corte o bolo em quadrados, coloque uma bola de sorvete por cima e regue com mais molho de caramelo. Sirva e aproveite!
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