Ingredientes da receita de bolo de fubá cozido:
- 4 colheres (sopa) generosas de manteiga ou margarina (120g)
- 50g de coco ralado
- 3 ovos inteiros
- 500ml de leite integral
- 1 colher (sopa) cheia de fermento químico em pó
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar (300g)
- 2 xícaras (chá) de fubá (360g)
- 200ml de leite de coco
- 1 colher (chá) de erva-doce (opcional)
Obs.: A medida da xícara é de 240ml.
Modode preparo:
- Adicione em uma panela, ainda fora do fogo: o leite, o açúcar, o fubá e a manteiga ou margarina.
- Misture bem com uma espátula para homogeneizar e agora, sim, ligue o fogo e vá mexendo sempre.
- Assim que derreter a manteiga, sua mistura começará a ganhar consistência, cozinhe sem parar de mexer, por cerca de 5 minutos, até obter uma espécie de angu ou polenta molinha.
- Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.
- Após esse tempo, transfira para um recipiente e acrescente: o leite de coco, o coco ralado e os ovos, mexendo bem.
- Por último, agregue o fermento químico em pó, misturando com um fouet. Se gostar, nesse momento adicione a erva-doce (opcional) e volte a misturar.
- Transfira a massa para uma forma de furo central (24cm de diâmetro), untada e enfarinhada.
- Leve para assar em, forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 40-50 minutos (faça o teste enfiando uma faquinha, se sair limpa, está assado).
- Retire, aguarde amornar, sirva e saboreie seu maravilhoso bolo de fubá cozido!
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