Bolo de Aipim com Coco no Liquidificador: Prático e Saboroso

Ingredientes:

• 1 kg de aipim (mandioca ou macaxeira)
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 100 g de manteiga
• 200 ml de leite de coco
• 1 pacote de coco ralado (100 g)
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó

Modo de preparo

1. Preparando o aipim

Comece descascando o aipim. Em seguida, lave-o bem para remover qualquer resíduo e rale utilizando um ralador grosso. Reserve. O aipim é o ingrediente principal que dará a textura característica do  bolo.

2. Mistura inicial no liquidificador

Adicione ao liquidificador o aipim ralado, o leite, os ovos, o leite de coco e a manteiga. Esses ingredientes líquidos vão ajudar a criar uma base uniforme para a massa.

3. Batendo a massa

Bata os ingredientes no liquidificador em velocidade média por aproximadamente 1 minuto, até obter uma mistura homogênea. O resultado será uma base cremosa e consistente.

4. Adicionando os ingredientes secos

Agora, é hora de incorporar os ingredientes secos. Adicione o açúcar, o coco ralado, o fermento químico em pó e a pitada de sal à mistura. Bata rapidamente, apenas para misturar os ingredientes, evitando que o fermento perca sua ação.

5. Preparando para assar

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha para evitar que o bolo grude. Despeje a massa uniformemente na forma.

6. Assando o bolo

Leve a forma ao forno preaquecido a 200°C e asse por aproximadamente 35 minutos. O aroma irresistível vai começar a tomar conta da sua cozinha!

7. Teste do palito

Para garantir que o bolo está no ponto, insira um palito no centro da massa. Se ele sair limpo, o bolo está pronto. Caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos e repita o teste.

8. Finalização

Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Depois, é só cortar em pedaços e servir. O sabor e a textura desse bolo são únicos, com a cremosidade do aipim e o toque especial do coco.

Dicas para um Bolo Perfeito:

• Certifique-se de ralar o aipim com cuidado para evitar pedaços grandes, que podem comprometer a textura.
• Use leite de coco de boa qualidade para garantir um sabor intenso.
• Se preferir, adicione um pouco de canela em pó à massa para dar um aroma especial.
• O bolo de aipim com coco fica ainda mais gostoso no dia seguinte, quando os sabores estão mais acentuados. Guarde-o em um recipiente fechado para manter a umidade.

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