Bolo brigadeiro recheado de 6kg perfeito para a sua festinha ou comemoração

Ingredientes:

Para o pão de ló

• 3 ½ xícaras(chá) de farinha de trigo
• 2 ½ xícaras(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de óleo
• 300 ml de água quente
• 6 ovos
• 3 colheres(sopa) de chocolate 50% cacau
• 1 colher(sopa) de essência de baunilha
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 1 colher(chá) de bicarbonato de sódio

Para o recheio de brigadeiro

• 2 caixinha de creme de leite
• 3 caixinhas de leite condensado
• 1 xícara(chá) de leite
• 1 xícara (chá) de chocolate 50% cacau
• 3 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
• 1 ½ colher(sopa) de farinha de trigo sem fermento
• 1 pitada de sal

Para a cobertura de brigadeiro

• 6 colheres(sopa) de chocolate 50% cacau
• 2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
• 2 caixinhas de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• Chocolate granulado a gosto

Para a calda

• 3 colheres(sopa) de achocolatado + 400 ml de leite

Modo de preparo:

Do pão de ló

1. Na batedeira coloque os ovos e o açúcar. Bata muito bem
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   por cerca de 10-15 minutos até dobrar de volume. Reserve.

2. Numa vasilha coloque a água quente, o chocolate 50% cacau, o óleo e a essência de baunilha. Misture bem para dissolver totalmente (mistura de líquidos).
3. Em outra vasilha a farinha de trigo peneirada, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó. Misture para incorporar (mistura de secos).
4. Coloque na tigela com os ovos batidos, a mistura de líquidos e mexa bem para agregar.
5. Em seguida acrescente a mistura de secos, e misture levemente com um fouet, com movimentos de baixo para cima para manter a massa aerada.
6. Despeje a massa numa forma retangular (36 cm x 26 cm) untada só no fundo e forrada com papel toalha.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
8. Corte o bolo em duas metades iguais e reserve.

Do recheio de brigadeiro

1. Numa panela coloque o leite condensado e a farinha de trigo e misture bem para dissolver totalmente.
2. Adicione a manteiga ou margarina, o leite, o sal, o chocolate 50% cacau o creme de leite.
3. Misture tudo muito bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar, até começar a desgrudar do fundo da panela.
4. Retire do fogo e deixe amornar para utilizar.

Montagem

1. Forre a forma onde foi assado o bolo com sacos plásticos culinários. Disponha uma metade da massa.
2. Regue com metade da calda e cubra com o recheio ainda morno, isso irá facilitar para espalhar bem sobre a massa.
3. Cubra com a outra metade de massa e regue com o restante da calda. Cubra com plástico culinário e leve para gelar até o dia seguinte.

Da cobertura de brigadeiro

1. Coloque numa panela o leite condensado, a manteiga ou margarina, o chocolate 50% cacau, misture bem para agregar.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver, engrossar e atinja ponto de brigadeiro de colher.
3. Retire do fogo, adicione o creme de leite e misture bem para incorporar.
4. Retire o bolo da geladeira, remova o plástico de cima, e desenforme numa travessa ou tabuleiro.
5. Despeje a cobertura em toda a superfície e espalhe bem. Decore com granulado de chocolate a gosto.
6. E um delicioso bolo brigadeiro acaba de ficar pronto!

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