Bolinhos de bacalhau como a minha querida avó me ensinou

Ingredientes:

• 400g bacalhau demolhado
• 400 a 450g de batatas
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 3 ovos
• 1 ramo de salsa
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Descasque as batatas e coza-as juntamente com o bacalhau em água temperada com sal. Quando estiver tudo cozido, escorra.
2. Escolha as
   A Casa da minha amiga vivia cheirosa e perfumada, perguntei como ela fazia e ela me revelou esse segredo!

   batatas e reduza-as a puré, com um garfo ou passe-vite.

3. Limpe o bacalhau de espinhas e pele, e desfie muito bem (embrulhe num pano, fazendo uma espécie de “cabeça de boneca”, e, segurando com uma mão, com a outra esfregue sobre a bancada a “cabeça” até o bacalhau ficar bem desfeito).
4. Pique a cebola, o alho e a salsa.
5. Misture o bacalhau desfiado com o puré de batata, cebola, alho e salsa.
6. Numa tigela. bata os ovos ligeiramente e junte ao preparado anterior.
7. Amasse bem com a mão, durante 3/4 minutos. Retifique o tempero de sal e coloque a pimenta a gosto.
8. Com duas colheres de sopa pegue em pequenas porções de massa e molde os pastéis ou bolinhas.
9. Leve a fritar em óleo quente poucos de cada vez.

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