Bacalhoada do Chef, essa é TOP

A receita é perfeita para quem busca um prato tradicional com um toque de modernidade. A receita é ideal para uma travessa média (30x19cm) e rende bastante.

Ingredientes:

• Para o Refogado:
  • 1 colher e meia de azeite
  • 1 cebola grande, cortada em anéis
  • ½ pimentão amarelo, ½ pimentão vermelho, ½ pimentão verde, picados
  • Sal a gosto
  • Páprica picante a gosto
• Para o Bacalhau:
  • 800g de bacalhau em lascas (dessalgado previamente – deixar de molho trocando a água pelo menos 4 vezes, na geladeira)
• Para o Acompanhamento:
  • 6 batatas médias, cozidas com sal e cortadas em
    Quiabo refogado sem água e sem baba fica delicioso

    rodelas de 0,5cm de espessura

  • 2 tomates, fatiados
  • Azeitonas verdes e pretas a gosto
  • Ovos cozidos (quantidade a gosto)
  • Azeite extra virgem
  • Orégano a gosto
  • Coentro e salsinha picados (opcional)

Preparo:

1. Refogado: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione os pimentões, o sal e a páprica picante. Refogue em fogo baixo até os pimentões ficarem macios, mas ainda com textura levemente crocante.
2. Bacalhau: Adicione o bacalhau dessalgado ao refogado, misture delicadamente e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, com a panela tampada, para aquecer e incorporar os sabores.
3. Montagem: Em um refratário, espalhe uma fina camada de azeite. Faça uma camada com metade das batatas. Sobre as batatas, coloque metade do refogado de bacalhau, tomates fatiados, azeitonas e um fio de azeite e sal. Repita as camadas com o restante das batatas, o restante do refogado de bacalhau, mais tomates e azeitonas.
4. Finalização: Regue com azeite, sal e orégano. Intercale os ovos cozidos com os tomates. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos. Finalize com mais um fio de azeite, coentro e salsinha (opcional).

Dicas Adicionais:

• O bacalhau deve ser dessalgado com cuidado para não perder o sabor. Experimente um pedaço antes de utilizá-lo na receita.
• As quantidades de ingredientes podem ser ajustadas de acordo com a sua preferência.
• Sirva quente e aproveite essa deliciosa bacalhoada!

GRUPO DE RECEITAS NO WHATSAPP

MAIS RECEITAS:

Faço toda semana pro jantar, essa receita é igual um tesouro Rolinhos de lasanha para servir na refeição O segredo para cozinhar mandioca macaxeira aipim e ficar desmanchando Quiabo refogado sem água e sem baba fica delicioso Dê um prémio ao chef que inventou esta receita! é igual um tesouro Chuchu assim você vai querer comer todos os dias, melhor jantar da vida