Pudim bolo no copinho facil, sem leite condensado, sem gelatina

INGREDIENTES

• ¾ de xícara (chá) de  açúcar (150g)
• 4 colheres (sopa) de água (40ml)
• 1 colher (sopa) de suco de limão (opcional)

Pudim

• 1 gema (guarde a clara vamos usar depois)
• 3 ovos inteiros
• 4 colheres (sopa) de açúcar (60g)
• 320ml de leite

Bolo

• 1 clara (aquela que reservamos)
• 1 ovo inteiro
• 2 e ½ colheres (sopa) de açúcar (35g)
• 1 colher bem cheia (sopa) de farinha de trigo (30g)

DICA: Utilize copos de vidro que possam ir ao forno para fazer essa receita!

MODO DE PREPARO

Caramelo:

1. Numa panelinha coloque o açúcar, a água, o suco de limão, misture e leve ao fogo baixo até ferver (sem mexer).
2. Assim que começar a ferver, incline a panela para mexer o caramelo até ele dourar.
3. Quando estiver dourado, despeje em copos de vidro.

Pudim:

1. Numa tigela coloque 1 gema, 3 ovos inteiros, o açúcar e bata bem com um fuet (batedor de arame).
2. Em seguida, adicione o leite e bata novamente.
3. Transfira o líquido para uma jarra, passando por uma peneira. Se ficar alguma espuminha por cima, retire com uma colher.
4. Despeje o líquido nos copos com caramelo.

Bolo:

1. Na batedeira coloque 1 clara, 1 ovo inteiro e o açúcar. Bata até virar um creme fofo e branquinho, como claras em neve.
2. Adicione a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente com uma espátula.
3. Com uma colher de sopa coloque um pouco dessa mistura espumosa sobre os pudins nos copos.

Montagem e finalização:

1. Coloque os copos dentro de uma forma e adicione 2 dedos de água fervente para cozinhar em banho-maria.
2. Leve para assar em forno pré-aquecido a 160°C por cerca de 30 minutos, ou até que eles estejam bem dourados por cima. É importante assar em temperatura baixa!
3. Depois é só retirar do forno e aproveitar!

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